“互联网+明厨亮灶”入网餐饮单位完成三个100%、餐饮单位6S管理标准完成三个100%、积极打造一批小餐饮精品门店和示范街区……今年，我市将运用现代管理手段，全面提升餐饮食品安全管理的规范化、精细化、智慧化水平。这是5月20日召开的全市餐饮食品安全监管工作会议上提出的。

       餐饮行业市场主体多、行业集中度低、地域分布散，绝大多数是小微餐饮门店，安全管理水平和从业人员素质参差不齐，监管难度大。今年，我市将积极运用现代管理手段，加快推进“互联网+明厨亮灶”工作，实现全市中小学、幼儿园、大中专院校“互联网+明厨亮灶”入网餐饮单位达到100%，500平方米以上大型餐饮单位“互联网+明厨亮灶”入网餐饮单位达到100%，中型餐饮单位“互联网+明厨亮灶”入网餐饮单位达到100%。同时，选择一些基础条件较好的网络订餐店、150平方米以下小型餐饮单位作为试点，逐步实现“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖。

        积极推行餐饮单位食品安全6S管理，打造一批示范单位，串点成线，连线成面，逐步实现整体提升、全面达标，确保今年取得明显成效，实现全市中小学、幼儿园、大中专院校食堂100%达到6S管理标准要求；500平方米以上大型餐饮单位100%达到6S管理标准要求；中型餐饮单位100%达到6S管理标准要求。今年年底前，我市还将选择一些基础条件较好的网络订餐店、150平方米以下小型餐饮单位作为试点，逐步实现6S管理标准全覆盖。

        今年，我市将紧盯重点领域、重点时段，重点抓好学校、养老机构、农村集体聚餐和网络订餐食品安全监管，开展校园食品安全守护、开展养老机构食品安全等专项治理行动；各县（市）区市场监管部门将会同住建、交通、商务、文旅、卫生健康等部门，加强建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点领域食堂及餐饮单位食品安全监管；组织开展两会、节假日、节庆活动、中高招和旅游高峰期间专项监督检查；结合“四城联创”，积极探索创新小餐饮监管方式，鼓励引导小餐饮集中连片经营，打造小餐饮精品门店和示范街区，推动小餐饮全面规范提升。同时，今年我市还将强化餐饮食品上游产业监管，逐步实现全链条全过程食品安全可控。