焦市监办〔2022〕129号

关于开展2022年秋季全市学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查的通知

各县（市、区）市场监督管理局，城乡一体化示范区市场监督管理分局：

学校食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。为进一步切实加强学校食堂食品安全监管工作，有效保障广大师生饮食安全，预防和控制群体性食物中毒事件的发生，现就有关事项通知如下：

 一、工作目标 

坚持以“四个最严”为统领，通过全面开展学校（幼儿园）食品安全专项检查，进一步落实学校食堂食品安全主体责任、部门监管责任和属地管理责任，健全学校食品安全风险防控体系，完善校园食品安全管理制度，规范食品加工操作行为，严防严控食物中毒风险，坚决守住学校食品安全底线，全面提升学校食品安全保障水平，消除食品安全隐患。

二、检查时间

2022年8月12日至8月31日

三、检查范围

全市各级各类学校（幼儿园）食堂、集体用餐配送单位。

四、检查内容 

（一）学校主体责任落实情况。主要包括学校落实食品安全校长（园长）负责制、学校食品安全管理制度、管理机构和管理人员、校领导陪餐制、加强食堂日常管理检查、食堂基础设施设 备配备等情况。 

（二）校园食堂经营者责任落实情况。主要包括学校食堂经 营者的资质、条件和能力，食堂内部的流程布局、从业人员培训 管理、设施设备配备及维护管理、原辅料采购、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制、食品留样等情况。 

（三）校外供餐单位责任落实情况。主要包括校外供餐单位 的供餐资质、条件和能力，食品安全管理制度、管理机构和人员，设施设备配备及维护管理，从业人员培训健康状况、原料采购、 加工制作、清洗消毒、成品分装、配送运输全过程等情况。

 五、工作要求 

（一）高度重视，精心组织。学校食品安全关系到广大师生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。要充分认识学校食品安全的重要性，进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，要把学校秋季开学期间学校食品安全监管作为当前工作的重中之重，制定具体工作计划，明确责任和目标，将工作任务和责任分解到人。

（二）强化自律，落实责任。督促各学校及餐饮单位严格执行《食品安全法》、《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等餐饮服务食品安全法律法规和规范要求，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，督促各学校及供餐单位规范自查自评工作，切实落实食品安全主体责任。

（三）突出重点，加强检查。要按照《食品安全法》、《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规规定，全面、深入、细致的检查。对食品原料采购和贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、专间管理等关键环节要加大监督检查力度，同时安排秋季学校食堂专项抽检。对检查中发现存在食品安全隐患的，要责令限期整改到位;对检查中发现违法违规行为，要依法进行查处。

（四）广泛宣传，营造氛围。要通过多渠道多形式，大力开展食品安全宣传教育，以学校食品安全管理员及从业人员为重点组织培训，强化学校第一责任人意识，增强学生的食品安全意识和自我保护能力，为餐饮服务食品安全监管工作营造良好的社会氛围。

    请各县（市、区）局于2022年8月28日前将专项检查总结和《2022年秋季全市学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查统计表》（附件）报送至市局餐饮科。

联系人：韩勇

联系方式：0391-8379196  邮箱：jzcyk110@163.com

 附件：2022年秋季全市学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查统计表.doc

                                                                                                                                                        2022年8月12日